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商场监管总局近期展开月饼专项监督抽检，采纳现场抽样和网络抽样方法在全国随机抽取月饼样品400批次，发现6批次样品不合格，分别是3批次微生物污染、2批次食物添加剂超定量运用和1批次质量指标不合格。
第一类是微生物污染问题。菌落总数首要反映食物在出产的悉数过程中的卫生状况，假如食物的菌落总数严峻超支，会加速食物糜烂蜕变，或许损害人体健康。依据有关国家标准，月饼同一批次产品5个样品的菌落总数检测成果均不答应超出105CFU/g，且最多答应2个样品的检测成果超越104CFU/g。在抽检中发现，有的企业未按要求严控出产工艺流程的卫生条件，有的产品包装密封不严或储运条件不妥。
第二类是食物添加剂超定量运用问题。纳他霉素是一种食物防腐剂，依据有关国家标准，答应在月饼外表选用混悬液喷雾或浸泡方法运用纳他霉素，其残留量应小于10mg/kg。有的企业为避免食物糜烂蜕变、延伸产品保质期而超定量运用。脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食物防腐剂，长时间过量摄入会损害人体健康。依据有关国家标准，月饼中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大运用量为0.5g/kg。在抽检中发现，有的出产企业为避免食物糜烂蜕变超定量运用了食物添加剂。
第三类是质量指标不合格问题。酸价首要反映食物中油脂的酸败程度，酸价超支会导致食物有哈喇等异味，严峻超支时会发生醛酮类化合物，长时间摄入酸价超支的食物会对健康有必定影响。依据有关国家标准，月饼中酸价（以脂肪计）（KOH）的最大定量值为5mg/g。在抽检中发现，有的企业质料收购把关不严、出产的根本工艺不合格、产品贮藏条件不妥。
对抽检发现的不合格食物，辽宁、吉林、浙江、山东、湖北、重庆等省级商场监督管理部门已安排而且展开核对处置，查清产品流向，催促企业采纳下架召回不合格产品等办法操控产品危险；对违背法律法规行为，依法从严处理。（记者赵文君）
